爱心红枣核桃粥

爱人总爱提醒我吃红枣，因为，红枣可以补血。在此，也特别提醒女性们，要记得补血，特别是经期过后。

在那几天，胃口也奇差，因此，爱人就煮了红枣核桃粥，借以暖暖的粥舒缓肚子的不舒服，粥也比较容易入口。

爱心红枣核桃粥；

红枣 10-15枚

核桃仁 25克

山药（淮山）25克

玉蜀黍 （适量，只因我爱吃；）

米

煮法很简单；

1。将所有材料洗净，同放入锅加适量水。

2。先用大火煮开，后用小火煎熬至熟烂成粥。

红枣核桃粥的功效；

红枣：补中益气，养血安神

核桃仁：补肾固精，健脑益智

山药（淮山）：健脾胃，补肺气，益肾精

玉蜀黍：维生素含量非常高，可健脾开胃，益肺宁心

ps: 偶尔，我会加些Marmite 调味，但胃口不好时，淡淡的红枣香味已经很美味了！

照片显示的是红枣与核桃的自然调色；）

爱心当归羊肉羹

爱人说每个人工作都有休假日，所以星期六与星期天是我不用煮晚餐的休假日。很多个休假日，我们都会出外用餐或爱人都会为我准备好吃的西餐，哈，每次都太兴奋，结果都忘了拍下，每当想起时，那羊排或牛排都已经被我清理干净了；）

碰巧这个休假日碰到每个月都比较麻烦的那几天，所以爱人又准备了特补的爱心餐！一直很怕吃当归的我却超爱这道菜。好吃，好吃！

当归羊肉羹；
羊肉 500克
黄芪 25克
党参 25克
当归 25克
姜片 25克
盐 少许

煮法很简单；
1。羊肉洗净，切成小块。
2。黄芪，党参，当归洗净待用。
3。将所有材料与羊肉放入沙锅，加水适量
（大约盖过羊肉/依个人喜爱喝汤的喜好多加水也行，那么材料也得多加点），以小火煨煮。
4。待羊肉将熟烂时，放入姜片，稍煮然后加盐即可。

当归羊肉羹的功效；
补虚老，温养阴血。
羊肉：补肾壮阳，益气血，祛风寒
黄芪，党参：补气养血
当归：养血活血，调经止痛，润肠通便
生姜与羊肉配伍：驱散寒邪

ps: 照片显示的是用鸡肉顶替了羊肉，因为第二次煮时买不到羊肉，结果就用鸡肉了；）

其实这是一道补血药膳，虽说女人是水做的，但，也不可忽略补血的重要哦！

花生核桃仁粥

我喜欢吃粥，但，煮来煮去都是番茄粥，红枣粥，药材鸡粥的，所以，我又从书上找了一些关于粥的煮法。

花生核桃仁粥；
核桃仁 30克 （大约两人的份量，根据个人想吃的份量）
花生粒 30克
玉蜀黍（玉米） 30克 （其实是点缀的作用，既好看又好吃）
米
Marmite （调味，我们都爱吃，但，在这儿找不到，所以妈妈买了特大瓶让我从马来西亚带来；）
其实，我们儿时都爱用Marmite配白粥，我想这种吃法应该有很多人试过吧！

煮法很简单；
1。可以将花生粒洗净，温水浸泡半小时，去皮或可以洗净后与其他的材料一起入锅煮。
（我比较喜欢花生脆脆的口感，所以我没浸泡就入锅煮了。）
2。将米，核桃仁与玉蜀黍洗净，放入锅煮。
3。大火煮沸，然后小火大约煮30分钟就可。

花生核桃仁粥的功效；
核桃仁：补肾固精，健脑益智。
花生：醒脾和胃，增进血凝，促进血拴形成。
玉蜀黍：维生素含量非常高，可健脾开胃，益肺宁心。

刚开始还蛮不习惯核桃仁配粥吃，其实，口感蛮好的；）
再说，多吃核桃仁也可补脑哦！

鹌鹑蛋

犹记得小时总爱吃鹌鹑蛋，很多时候都爱吵妈妈买，以解馋。那时，所吃的鹌鹑蛋多是腌制的。小小的一粒鹌鹑蛋，比普通的鸡蛋来的小，除了外形可爱，可能是妈妈比较限制我吃鹌鹑蛋的关系，所以，也对这鹌鹑蛋比较眷恋。

后来，出外工作了，没妈妈的管制，对吃就比较随兴。有段时间总爱买腌制的鹌鹑蛋来吃，越了解腌制鹌鹑蛋的含量，就让我越明白妈妈限制的苦心。年少的不理解与嘴馋，就如总不明白为什么妈妈总有很多的唠叨与管制一样。

爱烹饪的姐夫总爱尝试不同的烹饪煮法与新的菜肴，因此，我知道鹌鹑蛋除了腌制的，也能像鸡蛋一样，可以有不同的变化, 也吃得更健康。

最近，在书上看到了鹌鹑蛋的煮法，但，我却做了些改变，以符合我的口味；）

鹌鹑蛋甜品；
鹌鹑蛋 大约10粒 （我与爱人各5粒，其实，这可以根据个人要吃的份量吧！）
桂圆 10个 （也称为龙眼干）
鲜莲子 15个
白果 15 个
芡实 15个
菊花 10 朵
黄糖调味 （我常用冰糖，红糖或黄糖替代白糖）

煮法很简单；
1。先将桂圆，鲜莲子，白果，芡实与菊花用温水洗净，然后放进电子砂煲慢炖。
2。鹌鹑蛋煮熟剥去壳，备用。
3。大约炖了5-6小时，加入熟鹌鹑蛋，加黄糖调味就可。

鹌鹑蛋的功效；
鹌鹑蛋：含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A,B1,B2，尼克酸等。它的卵磷含量比鸡蛋高3-4倍。
桂圆：补血安神，益脑养心脾，可抗衰老。（常吃会“发热”）
鲜莲子：养心安神，益心益肾固精。
白果：有敛肺气，定咳喘，止带缩尿。（听说白果有小毒，不可吃太频繁）
芡实：补中益气，健脾止泻。
菊花：养肝明目，去热功效。

原本想加入鲜百合的，难得被我找到了，但，当晚也太饱了，所以就没加了；） 不然，准吃不完了。
我们都知道鹌鹑蛋比普通的鸡蛋有更高的胆固醇，也不可多吃，其实，很多食品多吃是会导致有害无益的。无论如何，对某种钟爱的食品，吃也总该适而可止的。

失眠可试莲子百合煲瘦肉

爱人常失眠，可能是工作的压力太大，因此，在网上与书局找了一些资料。
希望可以帮他调理或至少替他减轻失眠的痛苦。

最近，我尝试一道药膳，从书上看到的；
鲜莲子：30 克
鲜白合：30 克
瘦猪肉：200 克
盐：适量

煮法很简单；
1。将鲜莲子与鲜百合洗净
2。瘦猪肉切成块状 （其实，切成什么形状是可以随性吧！我想，可能是切肉法会影响肉的咬劲而已）
3。然后将全部放入锅内，加水煲熟，然后加盐调味。

莲子百合煲瘦肉的功用；
莲子：养神益气力
百合：润肺止咳，清心安神
猪瘦肉：丰富的动物蛋白

书上没写要煲多久，所以，我就有如平时煲汤的手法，大约褒了3-4小时。
说实在的，煲汤需要褒多久我是没什么概念，但，我觉得煲汤多过2-3小时以上的味道是蛮好的。

我从某处曾读过，鲜莲子或鲜百合也可以用干莲子与干百合替代，效果是一样的。
我在尝试煮这道汤时，找不到鲜百合，所以我用了干百合。
如果曾经用过干与鲜（莲子或百合）的人，可能会发觉，其实干莲子或干百合会比较容易碎。
可想而知，我的汤就显得有些浑浊，因为干百合全都碎了，但，鲜莲子却完好无缺。

这道汤蛮清淡的，我们都很喜欢，如果可以找到鲜百合，这汤的卖相一定更好；）

我最爱妈妈的药材鸡汤

从小，我就爱喝妈妈褒的药材鸡汤，每每回家我都会要妈妈褒。
除此，每次回外婆家，这也是一道必准备的菜肴。
因为爱喝，所以就向妈妈讨教。我妈并没用秤子量该用的药材，多是凭手抓的感觉来判定多少。
所以，我也是凭手抓的感觉来判定，多试几次就大约接近妈妈的味道了；）
我想，爱喝这鸡汤除了是好喝之外，它也有着妈妈的味道与对妈妈的想念。

妈妈的药材鸡汤用料如下；
鸡只，棠参，玉竹，枸杞子，潍山，红枣，北芪，少许盐调味
至于药材，我想大约有15-30克吧！其实，喝汤也可以凭自己喜好而做些调整吧;p

最近我才知道，所谓的药材有着一定的功效，但，中药还是慎用比较好。
棠参：可以补中益气
玉竹：可以养阴润燥
枸杞子：可以明目，滋补肝肾
红枣：可以补中益气，养血安神
北芪：益气健脾
淮山：也称为山药，健脾胃，补肺气，益肾精

我要学烹饪！

其实，我不太会煮，煮来煮去都是那几道我爱吃而又容易准备的菜肴。
我真的很幸福，因为，一直以来都是妈妈在包办家里的一切饮食。
出来工作后，住在姐姐新加坡的家，结果是大姐与姐夫负责我的三餐。
回到婆家，是爱人的父母在厨房大煮特煮。

离家越远，就发觉我什么都太依赖家人，连妈妈，家婆，姐姐与姐夫的拿手好菜都没学上手。
我爱人对吃挺有研究的，但，就栽在我的手里！娶了一个不太会煮的另一半。。。
每次看他很期待晚餐的反应，我是又雀跃也又惭愧的，因为，我的水准还有待改进。
每次他总会语带感激地感恩我为他准备的每一餐，又或者怜惜我的尝试，并加以鼓励的说，只要再尝试多几次，我就能掌握那技巧了。

有次，我尝试煮了一道南瓜粥，结果，有些焦了，但，爱人却全都吃完了。
吃在嘴里的是混着焦味的南瓜粥，溢入我心坎的却是那浓浓的爱意与包容。
所以，我决定要学烹饪！因为，我要爱人以我为傲；）
这才不会辜负他每天尽量提早回来或抽空先陪我吃晚餐再回公司忙的决心。

妈妈说，女生是天生的厨师，厨艺与技巧可以由后天补上。
因此，我想在这儿分享一些我已尝试过的菜肴，希望为自己的成长与改变做个记录。
我想，家人一定很高兴我的顿悟多于责备我之前的懒惰吧！