鹌鹑蛋

犹记得小时总爱吃鹌鹑蛋，很多时候都爱吵妈妈买，以解馋。那时，所吃的鹌鹑蛋多是腌制的。小小的一粒鹌鹑蛋，比普通的鸡蛋来的小，除了外形可爱，可能是妈妈比较限制我吃鹌鹑蛋的关系，所以，也对这鹌鹑蛋比较眷恋。

后来，出外工作了，没妈妈的管制，对吃就比较随兴。有段时间总爱买腌制的鹌鹑蛋来吃，越了解腌制鹌鹑蛋的含量，就让我越明白妈妈限制的苦心。年少的不理解与嘴馋，就如总不明白为什么妈妈总有很多的唠叨与管制一样。

爱烹饪的姐夫总爱尝试不同的烹饪煮法与新的菜肴，因此，我知道鹌鹑蛋除了腌制的，也能像鸡蛋一样，可以有不同的变化, 也吃得更健康。

最近，在书上看到了鹌鹑蛋的煮法，但，我却做了些改变，以符合我的口味；）

鹌鹑蛋甜品；
鹌鹑蛋 大约10粒 （我与爱人各5粒，其实，这可以根据个人要吃的份量吧！）
桂圆 10个 （也称为龙眼干）
鲜莲子 15个
白果 15 个
芡实 15个
菊花 10 朵
黄糖调味 （我常用冰糖，红糖或黄糖替代白糖）

煮法很简单；
1。先将桂圆，鲜莲子，白果，芡实与菊花用温水洗净，然后放进电子砂煲慢炖。
2。鹌鹑蛋煮熟剥去壳，备用。
3。大约炖了5-6小时，加入熟鹌鹑蛋，加黄糖调味就可。

鹌鹑蛋的功效；
鹌鹑蛋：含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A,B1,B2，尼克酸等。它的卵磷含量比鸡蛋高3-4倍。
桂圆：补血安神，益脑养心脾，可抗衰老。（常吃会“发热”）
鲜莲子：养心安神，益心益肾固精。
白果：有敛肺气，定咳喘，止带缩尿。（听说白果有小毒，不可吃太频繁）
芡实：补中益气，健脾止泻。
菊花：养肝明目，去热功效。

原本想加入鲜百合的，难得被我找到了，但，当晚也太饱了，所以就没加了；） 不然，准吃不完了。
我们都知道鹌鹑蛋比普通的鸡蛋有更高的胆固醇，也不可多吃，其实，很多食品多吃是会导致有害无益的。无论如何，对某种钟爱的食品，吃也总该适而可止的。